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小汉堡的做法_1

2018-11-07 18:27:34
小汉堡的做法 “汉堡做过了很多次,还是觉得鸡排的这种在家里做起来吃!鸡肉提前腌制了一晚上,很入味。可以提前做好面包坯,第二天直接煎肉排,很方便的早餐!” 食材明细 主料 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 鸡蛋液 30g 牛奶 140g 细砂糖 25g 盐 1/4小勺 酵母 3g 黄油 25g 辅料 鸡胸肉 适量 生菜 适量 鸡蛋 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 黑胡椒粉 适量 五香粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 姜片 适量 蒜片 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 小汉堡的做法步骤 1所有的材料混合,揉到面团出现大量的薄膜 2然后将面团盖上保鲜膜,发酵到3~4倍左右的大小 3将发好的面团取出揉匀,排除空气后,分成均匀的9份 4将面团揉圆后,再次发酵 5面团发好后,刷上一层鸡蛋液,再粘上白芝麻,放入预热好的烤箱,180度,中层,20钟左右,汉堡坯就做好了 6将鸡胸肉洗净后,根据薄厚剖成肉片,用刀背将肉拍松 7然后加入调料盐,胡椒粉,生抽,老抽,五香粉,鸡精,姜片,蒜片,料酒拌匀 8然后打入一个鸡蛋里面,再次拌匀,然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上 9准备好鸡蛋液和面包糠,将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠 10放进油锅里炸 11炸到两面金黄,沥干油捞起来,放在厨房纸上吸吸油! 12取一个汉堡坯,剖开,挤上沙拉酱和番茄酱 13然后加上生菜和炸好鸡肉排,就做好了!
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